Диета 5 стол по Певзнеру: меню на неделю, диетические рецепты

Заболевания, различные патологии могут спровоцировать тяжелое состояние пациента. Выздороветь поможет комплексный подход, составляющей которого является лечебная диета.

Для устранения ряда болезней разработана диета 5 стол, показывающая на практике высокую степень эффективности.

Описание диеты

Диета 5 стол была разработана терапевтом М. И. Певзнером, который полагал, что на состояние больного оказывает влияние питание. Если его скорректировать в правильном направлении, пациент очень скоро может пойти на поправку.

Стол №5 рекомендуют прежде всего пациентам, страдающим от заболеваний желчного пузыря и печени. Разрешается следовать такому питанию также в послеоперационный период, когда организму необходимо восстанавливаться.

Данное питание учитывает особенности работы организма во время течения определенных заболеваний. Разрешается употреблять пищу небольшими порциями, избегая чувства голода и переедания. Оптимальным является потребление пищи 5-6 раз в день.

Главная цель данной диеты — это нормализация работы органов пищеварительной системы, устранение симптомов болезней и причины их появления. Следуя меню, больной очень скоро восстановится, организм наполнится полезными веществами. Диета №5 является лечебной, поэтому без консультирования со специалистом к ней прибегать нельзя.

Показания и противопоказания

Рекомендуется следовать данной диете при следующих показаниях:

• Острый холецистит.
• Гепатит.
• Заболевания желчного пузыря.
• Желчнокаменная болезнь.
• Послеоперационный период.

Несмотря на эффективность и пользу данного питания, существуют противопоказания:

• Заболевания желудка.
• Кишечная непроходимость.
• Воспаления поджелудочной железы.
• Беременность.
• Период лактации.

Данную диету ни в коем случае нельзя использовать для похудения. Она разработана специально для лечения организма. Если не следовать меню, применять диету при наличии противопоказаний, можно причинить вред организму.

Он проявляется в виде крапивницы, тошноты, головокружений, диареи. Могут возникнуть сильные боли в животе и голове. При возникновении таких явлений от диеты следует отказаться, а также обратиться за помощью к врачу.

Основные ее принципы

Перед началом диеты необходимо внимательно ознакомиться с ее принципами:

• Необходимо потреблять пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.
• Допускать голодания и переедания нельзя. Всегда должно быть умеренное чувство сытости.
• В течение дня разрешается употреблять чистую питьевую воду, лекарственные травяные чаи. Остальные напитки запрещены. В день надо употреблять не менее 1,5 л жидкости.
• Суточная норма потребления соли составляет 10 г. Превышать эту норму запрещено. Потребление соли в большом количестве может привести к усугублению болезни.
• Рекомендуется потреблять овощи в перетертом виде, чтобы желудку легче было их переваривать.
• Острые, жирные и жареные блюда под запретом. Блюда готовятся в процессе варки, запекания.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

Очень важно знать, что можно есть, а что нельзя при диете 5 стол.

К разрешенным продуктам относятся:

• Мясо: кролик, телятина. курица.
• Нежирные сорта рыбы.
• Овощи.
• Фрукты.
• Суп овощные.
• Яйца.
• Нежирный творог.
• Кефир.
• Каши.
• Кисели, компоты.

Запрещенными продуктами являются:

• Копчености.
• Солености.
• Консервы.
• Жирные сорта мяса и рыбы.
• Блюда из капусты.
• Бобовые.
• Оладьи, блины.
• Выпечка.
• Сладости.
• Алкогольные и сладкие газированные напитки.
• Уксус.
• Лук, чеснок.
• Какао, кофе.
• Мороженое.

Примерное меню на каждый день

Рекомендуется следовать меню. Оно достаточно разнообразно. Врачи допускают перекус между приемами пищи. Перекус может быть в виде фруктов, нежирного творога. Допускаются овощные салаты. Главное — не переедать и не допускать сильного голода.

Понедельник, четверг, воскресенье:

• На завтрак: омлет, кисель, одна небольшая протертая морковь.
• На обед: суп жидкий овсяный, голубцы с телятиной, компот.
• На ужин: запеканка из творога, ломтик нежирного сыра.

Вторник, пятница:

• На завтрак: геркулесовая каша на воде, компот.
• На обед: суп с лапшой, рис с паровой котлетой из телятины.
• На ужин: овощное пюре, отвар из шиповника.

Среда, суббота:

• На завтрак: фруктовый салат, компот.
• На обед: овощной суп, суфле морковное с кусочком отварной рыбы.
• На ужин: творожная запеканка, хлебец с отрубями, отвар из мяты.

Рецепты приготовления вкусных блюд

Следовать диете несложно, так как она включает в себя множество продуктов, вкусных блюд.

Яблочно-морковный салат:

• Необходимо помыть, измельчить одно среднее яблоко и одну небольшую морковь.
• Ингредиенты смешиваются.
• К ним нужно добавить горсть изюма.
• Заправляется салат подсолнечным или оливковым маслом. Достаточно 1-2 столовых ложек.
• По вкусу можно добавить щепотку сахара.
• Употребляют салат на завтрак, либо в качестве перекуса.

Пюре из вареных овощей:

• Нужно очистить и отварить одну свеклу, кабачок, морковь.
• Вареные овощи измельчаются со состояния кашицы и смешиваются. Сделать это лучше всего в блендере.
• В полученное пюре разрешается добавить щепотку соли.
• Пюре из вареных овощей разрешают употреблять на обед, ужин.

Фруктово-ягодный смузи:

• Фрукты и ягоды рекомендуется потреблять во время диеты, но в умеренном количестве.
• Необходимо смешать в блендере небольшое очищенное яблоко, грушу, персик и два маленьких абрикоса.
• Смешивают данные фрукты до состояния кашицы.
• Затем добавляют в кашицу половину стакана натурального йогурта и горсть клубники с черникой.
• Компоненты снова перемешиваются.
• Полученный смузи можно употреблять на завтрак, в качестве перекуса.

Телятина с овощами на пару:

• Нужно очистить один средний кабачок, морковь, две картофелины и одну свеклу. Овощи нарезаются на крупные кусочки.
• Подготавливается кусочек телятины, его нарезают также на крупные кусочки.
• Овощи и мясо отправляют в пароварку на 35 минут.
• После этого овощи и телятину помещают в тарелку, посыпают щепоткой соли и добавляют две столовые ложки подсолнечного масла.
• Блюдо готово к употреблению. Подходит для обеда и ужина.

Диета №5 является эффективной в лечении ряда болезней пищеварительной системы. Следуя меню, основным принципам диеты, можно достаточно быстро выздороветь, устранить не только симптомы заболеваний, но и причины их возникновения.